黑可可粉 / BLACK COCOA POWDER
BSD01
深色可可表现，面向巧克力与烘焙。
脂肪含量 10–12%，pH 7.5–9.0，粉体呈黑褐色。产品系列归类为黑可可粉，技术分类为碱化可可粉。
- 脂肪含量
- 10–12%
- pH 范围
- 7.5–9.0
02 / 产品信息与包装
清楚的参数，
明确的选型依据。
从感官特征到质量指标，
了解 BSD01 的产品规格。
图片用于产品展示，屏幕与光线可能影响颜色呈现；实际供货以确认样品及双方约定的规格为准。
- 产品类型
- 黑可可粉
- 粉体色泽
- 黑褐色
- 溶液色泽
- 黑褐色
- 香气
- 正常可可香气，无焦味、霉味及其他异味
- 脂肪含量
- 10–12%
- pH
- 7.5–9.0
- 灰分
- ≤18%
- 水分
- ≤5%
- 细度（200 目筛）
- 通过率 ≥99.0%
- 包装规格
- 25 kg / 袋
查看其他质量指标
- 总砷
- ≤1 mg/kg
- 菌落总数
- ≤5,000 cfu/g
- 大肠菌群
- ≤30 MPN/100 g
- 酵母菌
- ≤50 cfu/g
- 霉菌
- ≤100 cfu/g
- 志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
- 不得检出
储存与保质期
常温下存放于无虫害、通风良好的环境，远离热源和水。置于阴凉、干燥条件下，建议保质期为自生产之日起 24 个月。
认证与资料
03 / 适配应用场景
从深色糕体，到表面可可装饰。
面向黑巧克力、深色蛋糕、饼干及面包切片表面装饰撒粉，结合目标色泽与使用方式开展配方测试。
01
黑巧克力
结合巧克力配方中的其他可可原料、糖与油脂，评估目标色泽与风味。
02
深色蛋糕与饼干
用于深色烘焙配方，结合添加比例与烘焙条件确认成品表现。
03
面包表面装饰
可用于面包切片表面装饰撒粉，根据表面状态与撒粉量评估最终效果。
应用方向供选型参考，建议通过配方试样确认适配性。
04 / 产品系列