碱化可可粉 / ALKALIZED COCOA POWDER
AHD04
深棕色可可，面向饮料与冰淇淋。
脂肪含量 10–12%，pH 7.2–7.8，粉体呈深棕色。结合液体饮料与冷冻甜品的配方体系，评估可可风味与色泽表现。
- 脂肪含量
- 10–12%
- pH 范围
- 7.2–7.8
02 / 产品信息与包装
清楚的参数，
明确的选型依据。
从感官特征到质量指标，
了解 AHD04 的产品规格。
图片用于产品展示，屏幕与光线可能影响颜色呈现；实际供货以确认样品及双方约定的规格为准。
- 产品类型
- 碱化可可粉
- 粉体色泽
- 深棕色
- 溶液色泽
- 深棕色
- 香气
- 正常可可香气，无焦味、霉味及其他异味
- 脂肪含量
- 10–12%
- pH
- 7.2–7.8
- 灰分
- ≤18%
- 水分
- ≤5%
- 细度（200 目筛）
- 通过率 ≥99.0%
- 包装规格
- 25 kg / 袋
查看其他质量指标
- 总砷
- ≤1 mg/kg
- 菌落总数
- ≤5,000 cfu/g
- 大肠菌群
- ≤30 MPN/100 g
- 酵母菌
- ≤50 cfu/g
- 霉菌
- ≤100 cfu/g
- 志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
- 不得检出
储存与保质期
常温下存放于无虫害、通风良好的环境，远离热源和水。置于阴凉、干燥条件下，建议保质期为自生产之日起 24 个月。
认证与资料
03 / 适配应用场景
从液体饮料，到冰淇淋的可可风味。
围绕两类应用的加工温度、油脂组成与目标口感，选择合适的添加方案并进行试样。
01
液体饮料
为可可及巧克力风味饮料提供原料选择，结合分散工艺与储存条件评估成品表现。
02
冰淇淋
用于巧克力风味冰淇淋配方，结合乳脂、糖及冷冻工艺，确认色泽与口感。
应用方向供选型参考，建议通过配方试样确认适配性。
04 / 产品系列